—01—
โรคระบาดความเร็วสูง
ซุปเปอร์แคนดี้ในตลาดผู้บริโภค
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภายใต้กระแสผู้บริโภคที่หันมาดูแลสุขภาพครั้งใหญ่ในยุคใหม่ “การบริโภคเพื่อสุขภาพ” จึงค่อยๆ กลายเป็นกระแสหลัก ทำให้เกิดตลาดผู้บริโภคขนาดใหญ่
ในบรรดาอาหารเหล่านั้น อาหารฟรีซดรายที่ผสมผสานกับความเป็นส่วนตัว ดีต่อสุขภาพ และรูปลักษณ์โดดเด่นในชีวิตยุคใหม่พร้อมข้อได้เปรียบอันทรงพลัง
อาหารแห้งแช่แข็งส่วนใหญ่เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบผักและผลไม้ผ่านวิธีการแปรรูปอาหารแบบใหม่ซึ่งง่ายต่อการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติและคงคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมไว้ได้ จากข้อมูลจากแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ยอดขายอาหารแห้งแช่แข็งเพิ่มขึ้น 300 เปอร์เซ็นต์ในช่วงสามปีที่ผ่านมา
ปัจจุบันอาหารฟรีซดรายในท้องตลาดส่วนใหญ่แบ่งเป็น ผักและผลไม้ฟรีซดราย ของว่างฟรีซดราย เนื้อฟรีซดราย เครื่องดื่มฟรีซดราย ผงฟรีซดราย และประเภทย่อยอื่น ๆ ได้แก่ อาหารแช่แข็ง -ผักและผลไม้แห้งอาจกล่าวได้ว่าครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่าครึ่งหนึ่ง
การตลาด
ในปี 2023 ยอดขายตลาดขนมฟรีซดรายทั่วโลกพุ่งสูงขึ้น10 พันล้านหยวน
CAGR
อัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) คือ5.8%
ติ๊กต๊อก
ร้านติ๊กต๊อกท็อป 10การขายอาหารและเครื่องดื่มรายเดือน
ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมชี้ให้เห็น: เมื่อเทียบกับการอบแบบดั้งเดิม อาหารทอด พอง น้ำผึ้ง อาหารแห้งแช่แข็ง อาหารเก็บไว้สีธรรมชาติ กลิ่น รสชาติ รูปร่าง ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ สามารถพร้อมรับประทาน รับประทานได้ เวลารับประทาน ความพยายาม เบา พกพาสะดวก แต่ยังตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่เพื่อการแสวงหาอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูงความสว่าง
ในตลาดบลูโอเชี่ยนของอาหารฟรีซดรายลูกอมแห้งแช่แข็งกำลังเกิดขึ้น
จากสถิติของทีมวิจัยของ QYResearch ยอดขายของตลาดขนมฟรีซดรายทั่วโลกสูงถึง 1 หมื่นล้านหยวนในปี 2566 และคาดว่าจะสูงถึง 15 พันล้านหยวนในปี 2573 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่ 5.8% (2567) -2030) ที่สำคัญระดับโลก
จากข้อมูลการสำรวจครั้งก่อนของ Echotik (TikTok แพลตฟอร์มข้อมูลอีคอมเมิร์ซมืออาชีพมากที่สุดในตลาดสหรัฐฯ) ใน "TIKTOK SHOP TOP10 ยอดขายอาหารและเครื่องดื่มต่อเดือน" ร้านค้าเล็กๆ ชื่อ Candeeze ประเมิน GMV สูงถึง 199.2 เคดอลลาร์
Candeeze เป็นร้านที่เชี่ยวชาญเรื่องขนมฟรีซดราย นับตั้งแต่เปิดร้านในอเมริกาใน TikTok ปริมาณการขายรวมอยู่ที่ 84.4K และปริมาณการขายรวมอยู่ที่ 973.4K ดอลลาร์ แฮชแท็กของแบรนด์ #candeeze ได้รับการดู 122.1M ครั้ง
—02—
ผู้นำด้านนวัตกรรม
สาเหตุเบื้องหลังการระเบิดของขนมฟรีซดราย
ด้วยความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภค ลูกอมฟรีซดรายจึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในช่องทางต่างๆ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา เพื่อสำรวจสาเหตุที่แท้จริงของการระเบิดมีดังต่อไปนี้
ประการแรก โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับอาหารฟรีซดราย ลูกอมฟรีซดรายมักใช้เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศ โดยใช้หลักการระเหิดของน้ำ น้ำในวัตถุดิบจะถูกแช่แข็งเป็นของแข็ง จากนั้นในอุณหภูมิต่ำของสุญญากาศและสภาพแวดล้อมแรงดันต่ำ ดังนั้น ว่าน้ำถูกระเหิดเป็นก๊าซโดยตรงเพื่อให้ได้สถานะแห้ง
มินิครัช เป็นผู้ผลิตขนมและของขบเคี้ยวฟรีซดรายที่อุทิศตนเพื่อมอบนวัตกรรมแช่แข็งแบบระเบิดให้กับผู้บริโภค ของว่างแห้งมินิครัช เป็นการใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งที่เป็นกรรมสิทธิ์และโรงงานผลิตระดับมืออาชีพของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมแบบฟรีซดรายมีความเข้มข้น เพื่อสร้างขนมขนมที่ "แห้งมาก กรอบเป็นพิเศษ และอร่อยสุด ๆ" กระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็งตลอด 24 ชั่วโมงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมลูกกวาดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขนาดของขนม ในขณะเดียวกันก็รักษาความเปราะบาง รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไว้ด้วย
ประการที่สองอายุการเก็บรักษายาวนาน
จากมุมมองของเทคโนโลยี เมื่อสถานะการแก้ปัญหาของวัตถุดิบหลังจากการแช่แข็ง อย่างต่อเนื่องผ่านการระเหิดและการ desorption ลดตัวทำละลายในวัตถุดิบในระดับหนึ่ง เพื่อป้องกันการสร้างจุลินทรีย์หรือปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างตัวถูกละลายและตัวทำละลาย ทำให้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและคงคุณสมบัติเดิมไว้
ก่อนหน้านี้เทคโนโลยีนี้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อแก้ปัญหานักบินอวกาศกินอาหารในอวกาศ ด้วยการดำเนินการหลายชุด ปริมาตรของวัตถุดิบและน้ำหนักจะเบา แต่สารอาหารจะไม่สูญหาย สามารถเพิ่มการกักเก็บสารอาหาร เช่น วิตามินซี ได้สูงสุด สามารถประหยัดได้มากกว่า 90% นอกจากนี้ เทคโนโลยียังช่วยให้มั่นใจได้ว่าการสูญเสียองค์ประกอบต่างๆ รวมถึงสารอะโรมาติกจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ในที่สุดก็มีระดับรูปลักษณ์ทางเพศที่สูง
ลูกอมแช่แข็งแห้งในตลาดลูกอมที่ "น่าเบื่อ" รีบวิ่งออกถนนสายใหม่กลายเป็นหมวดที่เติบโตอย่างรวดเร็วและไม่สามารถละทิ้งกำลังซื้อที่แข็งแกร่งของผู้บริโภคได้และนอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและวงจรการบริโภคที่สะดวกและรวดเร็วแล้วยังมีอีกมากมาย ของคนที่ซื้อขนมฟรีซดรายเป็นเพราะขนมฟรีซดรายยังคงรักษาสภาพดั้งเดิมของวัสดุและสีที่มีลักษณะระดับสูง
Skittles freeze dry เป็นขนมหลากสีสันที่ไม่เพียงแต่คงสีและรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ไว้เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบอีกด้วยMอินิครัชกำลังใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งซึ่งสามารถแช่แข็ง skittles ได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำจากนั้นจึงเอาน้ำออกผ่านการระเหิดสูญญากาศและการบำบัดการทำให้แห้งเพื่อให้ได้ผลของการไลโอฟิไลเซชัน เครื่องจักรไม่เพียงแต่สามารถจัดการกับลูกสกีจำนวนมากได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังรักษาสีและพื้นผิวดั้งเดิมเอาไว้อีกด้วย
เวลาโพสต์: 23 มิ.ย. 2024
